何金波教授与实验室学生及合作者发表合作研究成果
近日，实验室在读博士生肖越扬与已毕业硕士生韩嘉仪在通讯作者何金波教授的指导下，与合作者Hana F. Zickgraf教授（罗杰斯行为健康中心）、Wesley R. Barnhart（博林格林州立大学心理学博士生）、赵艺晴（实验室已毕业本科生），在国际期刊Food Quality and Preference（JCR Q1, 中科院1区TOP，IF=4.9）合作发表论文“Questionnaire-assessed atypical sensory sensitivity is prospectively related to higher ARFID psychopathology, higher food neophobia, and lower satisfaction with food-related life in an online sample of Chinese older adults”.
论文背景
非典型感觉敏感性（atypical sensory sensitivity）既包含对感觉刺激异常敏感，也包含对感觉刺激异常不敏感，比如“讨厌与他人拥抱时的肢体触碰”则是一种对感觉刺激的异常敏感，而在衰老过程中经常出现听力和视觉减退是一种对感觉刺激的不敏感。
衰老过程中的饮食变化（比如对蔬菜和糖果的喜爱程度降低）可能反映了老年人的非典型感觉敏感性，这种生活方式和饮食习惯的改变增加了回避/限制性食物摄入障碍（ARFID）的发展风险。基于年轻人和儿童的研究也支持ARFID症状和新异食物恐惧症（food neophobia）与非典型感觉敏感性的关系。同时，感觉加工的改变会影响生活质量和整体生活满意度，而食物相关生活满意度作为生活满意度的关键组成部分，与饮食行为息息相关。
研究方法
研究团队分别在基线时间（T1）和一年后（T2）对来自中国的老年人进行在线追踪，最终获得有效数据202人（45%为男性）。通过交叉滞后回归分析检验了T1时间非典型感觉敏感性与T2时间ARFID症状（挑食，食欲，恐惧）、新异食物恐惧症和食物有关生活满意度之间的前瞻性关系，同时进一步探究了T2时间ARFID症状和新异食物恐惧症在T1时间非典型感觉敏感性和T2时间食物有关生活满意度之间的中介作用。
研究结果
研究结果显示：T1时间较高的非典型感觉敏感性预示着T2时间较高的ARFID症状和新异食物恐惧症以及较低的食物有关生活满意度，同时T2时间的挑食和新异食物恐惧症中介了T1时间非典型感觉敏感性和T2时间食物有关生活满意度之间的关系。
这项研究表明，非典型感觉敏感性可能是老年人ARFID症状、新异食物恐惧症和较差食物相关生活满意度的危险因素。食品行业可以同时权衡老年人的食物偏好和影响需求，比如改善食物的感官品质（比如更清晰的口感）。这也提示家人、监护人或共同生活者，多多关注家中老年人的日常饮食，为老年人的健康饮食和幸福生活保驾护航。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2024.105303